Moguć je proljev, povraćanje ili trovanje
Kod planiranja obroka, jako je dobro znati koje se namirnice ne smije podgrijavati te planirati da se obrok s tim namirnicama odmah pojede. Također, pazite da u tom slučaju ne kuhate za cijelo susjedstvo, nego samo za svoju obitelj koja će taj ručak i pojesti.
Podgrijavanje sljedećih namirnica može uzrokovati: proljev, povraćanje ili trovanje.
To su:
CELER
Ako ste skuhali juhu u kojoj je korijenasto povrće, prije svega svježi celer, pobrinite se da ga, prije ponovnog podgrijavanja juhe, izvadite iz lonca. Naime, celer sadrži nitrate koji potaju otrovni ukoliko se naknadno zagrijavaju.
Isto vrijedi za mrkvu, repu i ciklu!
ŠPINAT
Ovo zeleno lisnato povrće jedna je od onih namirnica koje se također ne bi smjela podgrijavati nakon što je jednom skuhana. Razlog su također, nitrati, koji sami po sebi nisu toksični, ali ako podgrijavanjem to bi mogli postati.
GLJIVE
Gljive su jako osjetljiva namirnica kada je riječ od djeci. Bilo da je riječ o omletu, umaku ili, pak, juhi od gljiva – vrijedi isto pravilo – ne podgrijavati! Naime, gljive se moraju jesti dok su svježe pripremljene. Njihova konzumacija nakon podgrijavanja može dovesti do probavnih smetnji u vidu grčeva i proljeva.
KRUMPIR
Čest u našoj kuhinji i djeca ga obožavaju. Kada se ohladi u krumpiru dolazi do povećanja udjela otpornog škroba koji ima probiotsko djelovanje.
RIŽA
Nikako ne kuhajte veliku količinu riže, koju ćete podgrijavati po potrebi. Naime, riža, sama po sebi nije problematična, već je problematično njeno skladištenje, pa tako u neskuhanoj riži nije neobično naći bakterije koje mogu uzrokovati trovanje. Kuhanjem riže te se bakterije uništavaju, no nikada sa sigurnošću ne možemo znati da su uništene baš sve spore. Iz tog razloga rižu se ne preporučuje jesti nakon što se ohladila jer su to idealni uvjeti da se preživjele spore bakterija razmnože i izazovu zdravstvene probleme u obliku proljeva, povraćanja pa čak i trovanja.
JAJA
U kojem god obliku ih pripremili – kajgana, pečena na oko, kuhana ili poširana – jaja se ne smiju podgrijavati. Uvijek vam je bolja opcija pojesti ih hladna ili ih baciti, nego riskirati trovanje!
PILETINA
Piletina je meso bogato proteinima, a upravo to je razlog zašto se meso ove peradi ne bi smjelo podgrijavati nakon što je jednom kuhano.
Zbog promjene strukture proteina, podgrijana piletina može uzrokovati probavne tegobe, koje su izražene kod djece.
Također, jela koja sadrže mlijeko i mliječne proizvode je najbolje jesti svježe pripremljene.
