Bolonjez umak

Iako u originalni bolonjez umak idu mrkva i celer, ja dodam i naribanu tikvicu, čak i butternet tikvu (ako je sezona). Nekada i par cvjetova brokule i poriluk. Razlog - ne znam dijete koje ne voli bolonjez umak! Ovo jelo je idealno za djeci "podvaliti" povrće. Ovaj se umak može koristiti na razne načine. Slijedi recept!

Sastojci za mamin ručak:

500 g mljevenog mesanajbolja je kombinacija pola junetine, pola svinjetine

1 glavica luka

1 poriluk

1 veća mrkva

1 tikvica

250 ml pasate od rajčice

muškatni oraščić

lovorov list

peršin

sol

papar

maslinovo ulje

Priprema:

Na maslinovom ulju dinstajte na sitno narezan luk i poriluk, dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte naribanu mrkvu i tikvicu, posolite, popaprite te sve skupa dobro promiješajte.

Dodajte mljeveno meso, posolite i prijajte 10-tak minuta. Dodajte pasatu od rajčice i kuhajte na srednje jakoj vatri 20-tak minuta.

Dodajte naribani muškatni oraščić i češnjak te nastavite kuhati još 20-tak minuta.

Na kraju dodajte peršin i sve dobro promiješajte.

SAVJET PLUS: Bolonjez umak možete poslužiti uz špagete, pire krumpir, palentu ili napraviti pizzu bolonjez.

Print Options:

Bolonjez umak