Teleći rižoto

Obožavam ovo jelo! Ni ni čudo, što je teleći rižoto dio svadbenog jelovnika (bar je tako u Dalmaciji). Također, teleći rižoto je odlično jelo za "podvaliti" djeci hrpu povrća, zbog toga često u recept stavim povrće koje tradicionalno i ne ide u ovo jelo.

Sastojci za mamin ručak:

1200 g teleće plećke bez kosti

2 glavica luka

pola poriluka

2 mrkva

2 paprika

4 režnja češnjaka

500 ml temeljca ili vode

500 ml pasirane rajčice

800 g riže

muškatni oraščić

parmezan

40 g maslaca

sol

papar

maslinovo ulje

Priprema:

Teletinu narežite na manje kockice. Na maslinovom ulju dinstajte luk i poriluk, te dodajte na kockice narezanu mrkvu i crvenu papriku. Posolite i popaprite povrće.

Dodajte na kockice narezanu teletinu. Posolite i pustite da ste dinsta 10-tak minuta.

Dodajte pasiranu rajčicu, naribani češnjak i muškatni oraščić, te kuhajte na slabijoj vatri dok meso ne omekša.

Dodajte rižu i po potrebi dolijevajte temeljac ili vodu. Kada je riža kuhana, ugasite vatru i i rižoto dodajte maslac, naribani parmezan i na sitno narezani peršin. Uživajte!

SAVJET PLUS: Znam da nije tradicija, ali kao što sam rekla, ovo je jelo idealno za djeci "podvaliti" povrće. U sezoni dodajte i tikvicu ili butternut tikvu. Okus i boje su predivne.

Print Options:

Teleći rižoto