Kukuruz, mrkva, grašak, zelene mahune, crvena i zelena paprike, glavni su sastojci meksičke mješavine. Moji dečki ne vole mahune, ali u ovoj kombinaciji s rižom sve pojedu i traže - još. Ovu mješavinu povrća možete pripremiti i uz tjesteninu ili tortilje.
Na maslinovom ulju stavite dinstati luk i poriluk. Kada omekšaju dodajte meksičku mješavinu direktno iz zamrzivača. Posolite, popaprite i dodajte prstohvat kurkume.
Kada povrće malo omekša, dodajte rižu. Rižu prvo tostirajte (dez dodavanja tekućine) kako bi upila sve okuse.
Polako dodajte vodu u rižoto ili povrtni temeljac. Kada je riža kuhana, ugasite vatru i dodajte komad maslaca i sjeckani peršin. Sve lijepo promiješajte i uživajte!
Velicina porcije 4
Porcija 4