Ovo jelo često jedemo petkom. Pržena orada ili brancin često su na našem jelovniku, a pomfrit od krumpira smo zamijenili batatom. Jelo je brzo gotovo, ukusno i zdravo.
Oradu očistite.
Ne zaboravite ribu izvaditi iz hladnjaka, najbolje sat - dva prije pripreme. Ako ju direktno iz hladnjaka stavite na vruću tavu, koža će se zalijepiti za tavu i neće biti ukusna.
Posolite, popaprite ribu i začinite ju maslinovim uljem.
Batat ogulite i narežite kao za obični pomfrit. Stavite ga u pleh, posolite, popaprite, začinite mljevenom paprikom i narežite na ploške 2 režnja češnjaka. Dodajte maslinovog ulja i stavite peči u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, cca 20 minuta.
Mariniranu ribu stavite pržiti na zagrijanu tavu s uljem. Pržite ju par minuta sa svake strane. Pečenu ribu, još malo posolite i popaprite te pospite sitno nasjeckanim peršinom i češnjakom. Prelijte maslinovim uljem i poslužite uz pomfrit od batata.
Porcija 4