Butternut tikva miriše na jesen, a rajčica, tikvica i paprika na ljeto. Predivno povrće u ovoj ljetno-jesenskoj kombinaciji. Moja djeca su oduševljena ovom juhom, jer joj tikva daje "slatkasti" okus. Svo povrće usitnite štapnim mikserom, tako da djeca pojedu i peršin i celer i rajčicu i papriku......:-) Super, zar ne?
Na maslinovom ulju stavite dinstati luk. Dodajte mu mrkvu, papriku, tikvicu, rajčicu, peršin, celer i butternut tikvu. Povrće možete rezati na veće komade. Posolite.
Dinstajte 10-tak minuta bez dodavanja tekućine. Zatim dodajte kurkumu i ulijte vodu, toliko da prekrije svo povrće.
Kuhajte na laganoj vatri 40-tak minuta dok povrće ne omekša, a zatim svo povrće usitnite štapnim mikserom (možete u loncu u kojem kuhate), dodajte još malo maslinovog ulja i papra i uživajte!
Velicina porcije 4
Porcija 4