Ovaj recept mi je dala mama. Mislila sam, nema šanse da juhu od tikvica pojedu moji dečki, ali sam se prevarila. Tikvice baš ne prolaze kod njih, ali ova juha je prošla. Kako? Nemam pojma. Možda zato što je ukusna :-) .
Na maslinovom ulju stavite dinstati luk i češnjak. Dodajte im na kockice narezanu tikvicu, krumpir i mrkvu, te celer i peršin. Dinstajte 5-10 minuta bez dodavanja tekućine.
Dodajte kurkumu, sol i papar te ulijte vodu ili povrtni temeljac da prekrije sve sastojke. Nemojte pretjerivati s tekućinom.
Kada je povrće kuhano, štapnim mikserom ga pretvorite u juhu od tikvica i dodajte još malo maslinovog ulja. Uživajte!
Velicina porcije 4
Porcija 4