Okusi i boje jeseni na tanjuru. Butternut tikva je često prva namirnica s kojom djeca kreću s dohranom. Nježna i blaga, baš kao i ova juha. Ja u ovu juhu volim dodati mrkvu, poriluk, krumpir, a izbjegavam vrhnje. Hrskava panceta ovoj juhi daje posebnu notu.
Tikvu ogulite, izvadite koštice i narežite na kockice. Mrkvu i krumpir također.
Na maslinovom ulju stavite dinstati luk, poriluk i češnjak. Kada povrće zamiriše dodajte tikvu, mrkvu, krumpir narezane na kockice. Posolite, popaprite i dodajte prstohvat kurkume.
Ulijte vodu ili povrtni temeljac tek toliko da prekrije povrće u loncu. Kuhajte 15-20 minuta.
Štapnim mikserom usitnite povrće.
Pancetu narezanu na tanke fete kratko popržite na maslinovom ulju, Juhu pospite hrskavom pancetom i peršinom. Uživajte u jeseni i predivnoj narančastoj boji!
Velicina porcije 4
Porcija 4